Sample Menu

Amuse–Bouches

Appetizers

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Mosaique de Thon aux Legumes et Ratatouille

Tuna Mosaic with Ratatouille Vegetables

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Sauté de Langouste au Gingembre et Sauternes

Sauté of Lobster with Ginger and Sauternes Wine

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Filet de Sarde en Tapenade et Palet de Pommes a l’ail

Filet of Bonito with Tapenade and Garlic Potatoes

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Entremet au Maracujda et Chocolat Amer

Passion Fruit and Bitter Chocolate Duo

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Café et Petits Fours

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Digestif

Amuse-Bouches

Appetizers

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Salade de Lambi aux Saveurs Antillaise

Conch Salad with Caribbean Savours

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Risotto Safrane de Merou aux Courgettes

Grouper with a Saffron seasoned Risotto

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Dodines de Volaille Grillees au Citron Vert et sa Polenta aux Olives

Dodine of Chicken grilled with Lime and Olive Polenta

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Chaud Froid de Banane, Jus Caramelise a la Vanille et au Rhum

Hot & Cold Banana with its caramelized Rum & Vanilla Sauce

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Café et Petits Fours

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Digestif